Напиток из кофе и апельсинового сока: как называется, особенности

Апельсиновый кофе – относительно новое изобретение бариста, которое стало очень популярным. Сейчас существует масса его разновидностей, и за ним не обязательно отправляться в ресторан или модную кофейню – простые рецепты можно применять дома самостоятельно.

Как называется кофе с апельсином

Как правильно называется кофе с апельсиновым соком?

Оба напитка изначально подавали раздельно, потом придумали смешать их в одной чашке. Классический вариант подразумевает поочерёдный налив ингредиентов без смешивания и подачу в прозрачной ёмкости.

Такой «полосатый» кофе внешне напоминал шмеля, поэтому и получил соответствующее наименование – бамбл, по-английски bumble bee. Слово полюбилось покупателям из-за краткости и забавного звучания.

Также распространено название Американо-Оранж. Есть мнение, что точное наименование зависит от некоторых особенностей готовки, употребления и добавляемых компонентов.

Кто придумал напиток?

Однозначной истории изобретения кофе бамбл нет. Одна версия говорит о том, что лавры принадлежат сети кафе «Кофемания».

По другому мнению, в одной из бразильских кофеен покупатель потребовал чего-то необычного, оригинального и удивительного, и бариста согласился, объединив эспрессо и сок свежих апельсинов.

Какой вкус у кофе с апельсиновым соком?

Используемые в напитке цитрусовые придают кофе немного кислый привкус. Поэтому при подаче базовый состав из двух ингредиентов дополняется подсластителем – сахаром или сиропами.

Вкус определяется как сочный и свежий, отлично сочетающий кофейную горечь и немного кислую сладость апельсинов. Дополнительными ингредиентами вкусовые оттенки можно немного менять, получая что-то совершенно новое.

Какие апельсины лучше использовать?

Апельсины для кофе

В по-настоящему хорошем кофе каждый ингредиент должен быть тщательно отобран. Так как апельсины – главная составляющая бамбл, их качество очень важно. Вот несколько правил выбора цитрусовых:

  • Спелость. Зелёный плод, не достигший зрелости, не даст много сока, и вкус не получится достаточно ярким. Мякоть спелого фрукта содержит достаточно сахарозы, а в кожуре есть эфирные масла.
  • Сочность. Самое большое количество сока – в немного перезрелых плодах. Благодаря этому в них также содержится много витаминов.
  • Сахаристость. Чем ярче и крупнее зрелые плоды, тем больше в них сахара. Но те, кто больше любят кислый вкус, могут отдать предпочтение не совсем спелым плодам.

Рецепты кофе с апельсиновым соком

Особенность бамбла в том, что его принято подавать холодным. В некоторых вариантах используют горячий кофе, разбавляя прохладным соком или добавляя лёд.

Классический холодный

Это самый простой вариант, который взбодрит утром и не отнимет много времени. Вам понадобится:

  • сок апельсина;
  • эспрессо;
  • лёд;
  • сахар (по желанию и вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Налейте в стакан холодный сок.
  2. Сварите эспрессо, всыпьте в него сахар.
  3. Соедините сок и кофе. Желательно, чтобы стакан был предварительно охлаждён.
  4. Положите лёд, подождите, пока напиток достаточно остынет по вашему вкусу или полностью.

Такой бамбл рекомендуется пить через трубочку. Видеорецепт его готовки можно посмотреть здесь:

Кофе с апельсиновым соком и карамелью

Этот вариант придётся по вкусу любителям сладкого. Для него понадобятся:

  • сок апельсина;
  • кофе;
  • сироп из карамели или топпинг.

Процесс готовки:

  1. Если используете сироп, смешайте его или с эспрессо, или с соком, по желанию. Топпинг лучше растворять в горячем кофе.
  2. Все составляющие соедините в охлаждённом стакане. Добавьте лёд по желанию.

Карамельный вкус будет ярче и ощутимее, если наливать не менее полной столовой ложки.

Апельсиново-карамельный кофе можно сделать и так, как показано в видео:

Кофе апельсиновый бамбл

Этот вариант подаётся полностью холодным. Для него нужны:

  • сильно охлаждённый сок;
  • лёд;
  • порция кофе.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы ускорить охлаждение сока, взбейте его одновременно со льдом. Для этого используйте шейкер или плотно закрытую банку.
  2. Перелейте сок в стакан, при желании отцедив лёд.
  3. Готовый эспрессо налейте сверху сока. Делайте это медленно, по стенке чашки или кончику ножа. Так слои напитков не смешаются, а на поверхности образуется пенка.

Как приготовить бамбл, посмотрите в видеоролике:

Шоколадно-апельсиновый кофе с корицей

Этот вариант напитка тоже относится к очень сладким. Несмотря на кофе в его составе, такой бамбл понравится даже детям.

Вам понадобится:

  • апельсиновый сок;
  • эспрессо;
  • корица;
  • шоколадный сироп;
  • лёд.

Способ приготовления:

  1. Растворите шоколадный сироп в эспрессо.
  2. Влейте кофе с сиропом и сок в шейкер, смешайте.
  3. Насыпьте в бокал лёд. Перелейте туда же напиток из шейкера.
  4. Посыпьте пряностью.

Можно добавить в кофе корицу одновременно с сиропом, а лёд не класть в бокал, а взбивать в шейкере вместе с напитком, для скорейшего охлаждения.

Айс кофе с апельсиновым соком и гренадином

Гренадин – популярный ликёр, и в наше время он доступен не только как алкогольный напиток, но и в виде сиропа с аналогичным вкусом. Для айс кофе вам нужны:

  • сок апельсина;
  • кофе;
  • лёд;
  • ликёр или сироп Гренадин.

Приготовить напиток просто: для этого смешиваются все составляющие и переливаются в стакан. Айс-кофе с апельсиново-гранатовым вкусом может быть безалкогольным или алкогольным, на ваш выбор.

Апельсиновый раф кофе

Можно найти много рецептов рафа, но самым удачным можно назвать именно этот. Для него вам понадобится:

  • эспрессо;
  • молоко или сливки;
  • ваниль или ванильный сахар;
  • ложка апельсинового свежевыжатого сока;
  • апельсиновая цедра.

Процесс приготовления:

  1. Сварите эспрессо и дайте ему немного остыть.
  2. Цедру растолките с сахаром до однородного состояния. 
  3. Смешайте кофе, сливки и цедру. Чтобы взбить, используйте шейкер, френч-пресс или венчик.
  4. Положите в напиток ложку сока, перелейте всё в стакан.

Из-за высокой температуры смесь сливок и цитрусового сока может свернуться. Поэтому в рафе рекомендуется использовать цедру (можно заменить сиропом) и совсем немного сока.

Пошаговый процесс приготовления можно увидеть в видеорецепте:

Горячий апельсиновый кофе

Он подаётся горячим, и в него добавляют специи. Кофе получается пряным, он отлично подходит для поднятия настроения и иммунитета в холодные дни.

Вам понадобится:

  • свежезаваренный кофе;
  • сок;
  • мёд;
  • специи (это могут быть мускатный орех, бадьян, гвоздика, кардамон, корица и др.);
  • красный перец (на кончике ножа).

Процесс приготовления:

  1. Сварите в турке кофе и специи. 
  2. Оставьте на время, чтобы эспрессо немного остыл, до такого состояния, чтобы можно было его пить крупными глотками.
  3. Добавьте к кофе мёд и сок, смешайте и подавайте на стол.

Подробнее о том, как приготовить апельсиновый кофе со специями, в видеоролике:

Почему стоит пить кофе с апельсиновым соком?

И тот, и другой напитки полезны по отдельности, так что, смешав их, можно получить не только удовольствие. Вот несколько причин, по которым стоит пить бамбл:

  • В организме пополняется запас минералов и витаминов. К недостаткам кофе можно отнести то, что он нейтрализует некоторые микроэлементы. Одного апельсина достаточно, чтобы восполнить суточную норму витамина С. А при использовании магазинного сока можно получить кальций и витамины A, D и E, которые добавляются дополнительно.
  • Фруктовая мякоть, содержащаяся в соке, способствует понижению сахара в крови. Клетчатка регулирует содержание холестерина и триглицеридов. Из-за способности кофе увеличивать количество холестерина, в таком миксе вредное воздействие будет нейтрализовано.
  • В апельсиновом соке содержатся антиоксиданты, способные предотвращать возникновение онкологических клеток. Их также достаточно в кофе. Из апельсинов организм дополнительно получит фолат, обеспечивающий рост и правильное функционирование клеток.

Вред от напитка

То, что кофе придаёт заряд бодрости, известно всем. Но, если пить его натощак, ощущения могут быть обманчивыми или временными, и скоро сменятся слабостью, сонливостью и апатией. То же касается и апельсинового сока. Положительный эффект от обоих напитков, как вместе, так и по отдельности, проявляется только когда они выпиты хотя бы после лёгкого завтрака.

Кроме того, и кофе, и сок натощак способны вызвать раздражение слизистой желудка, что со временем может спровоцировать образование язвы. Поэтому не стоит злоупотреблять этими напитками, а пить не более 3 чашек в день.

Хитрости приготовления

Именно грамотно приготовленный и поданный кофе можно считать настоящим. Вот несколько рекомендаций и хитростей для бамбла:

  • Помол зерна для кофе проводите непосредственно перед тем, как заваривать напиток. Так аромат сохранится полностью.
  • Перед применением опустите цитрусовые на 2 минуты в кипящую воду. Это избавит плоды от воскового налёта и придаст более интенсивный аромат кожуре.
  • Тщательно очищайте апельсины, удаляя с них весь белый слой.
  • Чтобы добиться более оригинального вкуса, натрите остатки цедры и смешайте с кофейными зёрнами.

Эти рекомендации подходят для любого варианта бамбл-кофе.

Есть много рецептов апельсинового кофе, почти все они достаточно просты в изготовлении. Даже необязательно соблюдать пропорции, и можно добавить что-то своё, чтобы получить оригинальный напиток со своей личной изюминкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *