Корица относится к классическому набору пряностей и имеется на любой кухне. Её обычно добавляют в выпечку и напитки, в том числе и кофе. Корица гармонично сочетается со сливками и ничуть не перебивает насыщенный кофейный аромат.
Как и сколько корицы кладут в кофе?
Для добавления в кофе подойдут и целые коричные палочки, и специя, молотая в порошок. Есть два вида корицы: цейлонская и китайская.
Варианты дозирования:
- Кофе в турке. Добавьте 1/8 ч. л. молотой корицы прямо в турку, а затем варите кофе обычным способом. Напиток приобретёт тонкий коричный аромат.
- Пенистый кофе из кофемашины. Посыпьте молотой корицей капучино.
- Растворимый кофе. Положите в готовый напиток 1/2 ч. л. молотой корицы. Тщательно перемешайте кофе, попробуйте. При необходимости добавьте ещё немного приправы.
Обычно на каждые 100 мл кофе кладут 1/4 ч. л. порошка корицы — исходя из этой нормы и рассчитывайте дозу.
Помимо молотой корицы, в кофе добавляют её палочки. Достаточно положить в турку одну штуку, чтобы добиться желаемого эффекта.
Выбор кофе
При выборе кофе никаких особых правил нет. Всё дело во вкусах. Если брать чёрный кофе, напиток получится более бодрящим, с высоким содержанием кофеина.
Выбор кофе:
- Чёрный кофе с корицей содержит витамин РР, а также соединения фенола, активизирующего расщепление жиров. Такой вариант подойдёт для борьбы с целлюлитом.
- Зелёный кофе содержит хлорогеновую кислоту, которая расщепляет жиры в ЖКТ.
Польза напитка
Свойства корицы могут стать серьёзной мотивацией для того, чтобы добавлять её в привычное кофе.
Польза от кофе с корицей:
- Активизируется мозговая деятельность.
- Уничтожаются вредных бактерий, так как корица обладает мощным антимикробным действием.
- Оказывается антиоксидантный эффект. В корице много полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами.
Возможный вред
Негативный эффект от корицы возможен при передозировке и индивидуальной чувствительности. Напиток противопоказан беременным — он окажет негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему плода, кроме того, он заставляет матку сокращаться.
Чтобы не нанести вреда, важно не переборщить с корицей — не стоит употреблять более 1 ч. л. специи в сутки.
Рецепты кофе с корицей
Придумано большое число рецептов кофе, в состав которых входит корица. Каждый обладает своими особенностями и позволяет получить ароматный и вкусный напиток.
Базовый
Попробуйте сварить кофейный напиток с помощью турки. Корицы сразу много не кладите. Хватит щепотки или одной палочки. Скорее всего, этого количества окажется достаточным, но здесь всё зависит от вкуса и личных предпочтений.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 1,5 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- сахар и корица — по своему вкусу.
Как готовить:
- Сложите в турку ингредиенты.
- Залейте водой и поставьте на медленный огонь. Как только появится пена, уберите кофе с огня.
- Как только пена спадёт, ставьте турку снова на плиту. Повторите манипуляцию ещё раз.
- Напиток 3 раза доведите до кипения.
- Готовый кофе перелейте в чашку и пейте.
Не оставляйте свежезаваренный кофе надолго. Из-за наличия корицы, в нём уже спустя 10-15 минут начнётся образование слизи. Никакого вреда от неё нет, но многим не нравится осадок в чашке.
Видео о приготовлении классического кофе с корицей в турке:
С имбирём
Такой напиток обладает мощным детокс-эффектом. Кофе с имбирём готовят на основе выше описанного классического рецепта.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 1,5 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- сахар и корица по вкусу;
- корень имбиря — толщиной 5-6 мм.
Порядок приготовления:
- Приготовьте кофе по базовому рецепту. Но вместе с традиционными ингредиентами, положите в турку имбирь. Достаточно ломтика толщиной 5-6 см. Если нужен напиток поострее, добавьте ещё пару ломтиков.
- Сразу процедите готовый напиток. Если его оставить на 5-10 минут, он будет острее.
Имбирь можно класть в напиток не только слайсами, но и натёртым на крупной тёрке — так корень отдаст больше полезных веществ.
Сливки и молоко не особенно сочетаются с имбирём, а вот ложечка мёда напитку не помешает. Можно вовсе заменить им сахар.
Видео о приготовлении кофе с корицей и имбирём:
С молоком
Этот напиток готовится как предыдущий, но вместо имбиря здесь добавляют молоко. Вкус получается очень интересным и ярким.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 1,5 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- молоко — 50 мл;
- корица — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ч. л.
Как приготовить:
- Положите в маленькую кастрюлю молотую корицу и сахар.
- Залейте смесь молоком и нагревайте.
- Постоянно помешивайте молоко, дайте ему закипеть.
- Перелейте горячую смесь в турку.
- Сварите кофе обычным способом и заполните им 3/4 чашки.
- Долейте в чашку молочно-коричную смесь.
Напиток можно дополнить взбитыми сливками. Они прекрасно сочетаются с любым корично-молочным кофе. Сливки сверху можно также присыпать молотой корицей.
Добавляется молоко по-разному – нагретое или холодное. Если последнее взбить венчиком, получится кофе латте. Вместо обычного молока также допустимо добавлять сгущённое.
Заваривая в турке чистое или разбавленное молоко, нужно сразу же помыть её после использования, так как на стенках посудины остаются следы.
Видео о приготовлении кофе с корицей и молоком:
С лимоном
Кофейно-лимонный напиток с корицей помогает бороться с мигренью, снимает головные боли разной природы, бодрит и тонизирует. Чтобы добиться наибольшей экстракции, приготовьте кофе в френч-прессе. Напиток будет иметь насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- молотые кофейные зёрна — 1,5 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- сахар — 2 ч. л.;
- лимон;
- корица — одна щепотка.
Как приготовить:
- Ополосните кипятком френч-пресс и засыпьте в него сахар, молотый кофе, корицу.
- Залейте смесь горячей водой (но не кипятком). Оставьте настаиваться 3-4 минуты. Это поможет напитку максимально полно раскрыть свой вкус.
- Опустите поршень до самого упора.
- Перелейте кофе в чашку и выжмите в неё несколько капель сока из лимона.
Если нужно срочно взбодриться, выжмите в чашку половину лимона — это сразу добавит энергии. Молоко добавлять в такой напиток нельзя — оно тут же свернётся от лимонной кислоты.
Видео о приготовлении кофе с корицей и лимоном:
С перцем
У этого напитка яркий аромат и насыщенный вкус. Такая версия понравится тем, кто хочет отведать чего-то особенного.
Ингредиенты:
- молотые кофейные зёрна — 2 ч. л.;
- вода — 150 мл;
- сахар или мёд — по желанию;
- чёрный перец — 1 г;
- корица — одна щепотка.
Как приготовить:
- Подогрейте турку.
- Положите в неё перец и 1/2 часть корицы. Равномерно распределите их по дну турки. Всыпьте сверху молотый кофе и залейте всё холодной водой.
- Поставьте турку на самый маленький огонь и доведите смесь до поднятия пены.
- Снимите турку с огня и всыпьте в неё оставшуюся корицу. И опять подогрейте до поднятия пены.
- Снимите турку и прикройте блюдечком. Через 5 минут подавайте напиток на стол.
Чтобы кофе приобрело сладковатый привкус, гармонирующий с ароматом корицы, тогда перед пряностями, положите в турку половину чайной ложки сахара и держите на огне 15 секунд. Затем кладите остальные ингредиенты. Такой напиток будет иметь нежно-карамельный вкус.
Видео о приготовлении кофе с корицей и перцем:
С мускатным орехом
Этот напиток обладает приятными корично-мускатными нотками, а в его вкусе чувствуется молочная мягкость.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 3 ч. л;
- вода — 200 мл;
- молоко — 100 мл;
- сахар по вкусу;
- корица — 0,2 ч. л.;
- мускатный орех — 1-2 щепотки.
Как приготовить:
- Доведите воду в турке до кипения. Снимите её с огня.
- Смешайте кофе, корицу, мускатный орех, сахар.
- Добавьте смесь в закипевшую воду, перемешайте. Турку накройте блюдцем. Настаивайте 3-4 минуты.
- Подогрейте молоко до +60…+70°C и налейте его в чашку.
- Влейте тонкой струей кофе в молоко. Так, чтобы осадок не попал в него.
Видео о приготовлении кофе с мускатным орехом:
С апельсиновой цедрой
Такой кофе понравится любителям цитрусовых вкусов. Они всегда прекрасно сочетаются с кофейными нотками. Этот напиток бодрит, тонизирует и освежает.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 1 ч. л;
- вода — 150 мл;
- сушеная апельсиновая цедра — 0,5 ч. л.;
- корица — 1/3 ч. л.;
- сахар — по вкусу.
Как приготовить:
- Засыпьте кофе в турку. Положите тужа же корицу и апельсиновую цедру. Влейте воду.
- Нагревайте, пока не появится пена. Снимите с плиты и процедите в чашку.
- Добавьте сахар и подавайте напиток.
Видео о приготовлении кофе с корицей и апельсином:
Айс-кофе со сгущённым молоком
Такой кофе пригодится в жаркие летние дни. Хорошо, если имеется шейкер. Если нет, можно воспользоваться термочашкой.
Ингредиенты:
- крепкий кофе — 150 мл;
- сгущённое молоко — 1 ст. л.;
- лёд — 10 кубиков;
- корица молотая — на свой вкус;
- пара листиков мяты.
Как приготовить:
- Налейте в шейкер горячий кофе, добавьте сгущённое молоко и корицу. Тщательно взболтайте.
- Положите 5 кубиков. Трясите шейкер на протяжении 2-х минут.
- Положите в стакан оставшийся лёд. Вылейте в него кофе, одновременно процеживая его — остатки 5-ти первых кубиков льда должны остаться в шейкере.
- Украсьте напиток листьями мяты.
Из растворимого кофе
Если нет возможности приготовить кофе в турке или иным способом, предусматривающем использование молотых кофейных зёрен, можно воспользоваться растворимым продуктом.
Ингредиенты:
- растворимый кофе — 150 мл;
- сахар — по вкусу;
- корица — одна щепотка.
Как приготовить:
- Кофейный порошок залейте горячей водой.
- Добавьте сахар.
- Посыпьте напиток корицей.
Для похудения
Кофе с корицей и имбирём обладает стимулирующим эффектом, он активизирует метаболизм, заставляя его расщеплять жировые клетки. Но для усиления эффекта рекомендуется заниматься спортом, чтобы организм расходовал ненужные калории.
Почему корица помогает сбросить вес:
- Задерживая опорожнение желудка, пряность долгое время поддерживает чувство сытости.
- Если в крови много сахара, он трансформируется в жиры. Корица же ускоряет метаболизм, организм потребляет глюкозу и жиров образуется меньше.
- Корица повышает усвояемость, нормализует пищеварение.
- Корица подавляет бактерии, влияющие на вес.
Корица — уникальная специя, доступная и универсальная. Она не только улучшает вкус кофейного напитка, но и делает его полезным для организма, способствует похудению. Причём употреблять её много не нужно. Чтобы ощутить на себе целебный эффект, достаточно добавлять щепотку молотой корицы в свой кофе.