Капельная кофеварка: как сварить кофе?

Капельные кофеварки существенно облегчают процесс приготовления кофе и позволяют сварить за раз несколько порций. Этот аппарат придуман давно, но, благодаря своим неоспоримым преимуществам, по-прежнему остаётся актуальным.

Что такое капельная кофеварка

Устройство капельной кофеварки

В названии капельной кофеварки заложен принцип её работы — в ней заваривание кофе происходит за счёт стекания капель через молотый кофе. Более примитивные приборы были известны ещё в 19 веке, и даже назывались точно так же — капельными.

Сегодня аппараты капельного типа стали более совершенными и могут за раз приготовить несколько порций кофе. В них практически все процессы автоматизированы, напитки готовятся без стороннего вмешательства. Пользователь только загружает составные части напитки — воду и кофе, а всё остальное кофеварка делает сама.

Производители предлагают много разнообразных моделей, отличающихся нюансами конструкции. Но все они состоят из однотипных компонентов.

Из чего состоит капельная кофеварка:

  • ёмкость для холодной воды;
  • нагревательный элемент (ТЭН);
  • бойлер (отсек) для подогрева воды;
  • трубка для подачи воды;
  • отсек для кофе;
  • фильтр;
  • контейнер для размещения фильтра;
  • ёмкость для готового напитка.

В большинстве кофеварок отсек для холодной воды несъёмный и расположен в её задней части.

Как работает прибор?

Принцип действия капельных кофеварок остаётся неизменным на протяжении двух веков. Разве что дизайн стал более современным и появились дополнительные функции.

Принцип работы:

  1. Воду заливают в соответствующий отсек.
  2. Оттуда жидкость перетекает в бойлер.
  3. Пуск производится нажатием кнопки.
  4. Нагреваясь, вода поднимается вверх по трубке.
  5. В виде капель вода просачивается через молотый кофе, находящийся в фильтре.
  6. Вода, впитав в себя кофейный вкус и аромат, каплями поступает в отсек готового продукта.
  7. Кофе готов, когда заканчивается процесс перетекания капель в кувшин.

Кофейная гуща остаётся в фильтре. Если он многоразовый, кофеварку промывают, если одноразовый — выбрасывают.

Есть модели капельных кофеварок, у которых подставка для кувшина оборудована обогревом. В них напиток можно сохранять горячим на протяжении заданного промежутка времени.

Виды фильтров

Фильтр — обязательный и крайне важный элемент кофеварки, от которого зависит качество передачи полезных веществ горячей воде от молотого кофе. Различают два вида фильтров — многоразовые и одноразовые, каждый из которых имеет свои особенности.

Многоразовые фильтры бывают:

  • Металлическими — их чистят и моют после каждой варки кофе. В напитке могут попадаться мелкие частицы гущи, а сам он часто приобретает привкус металла.
  • Нейлоновыми — их можно использовать до 80 раз. Как и металлические, их моют после каждого применения.
  • «Золотыми» — это нейлоновые фильтры с титановым покрытием, которое продлевает их срок эксплуатации.

Главный минус многоразовых фильтров — необходимость их мытья после каждой готовки. Именно из-за этого многие потребители отдают предпочтение одноразовым фильтрам. Их чистить не нужно — использованный «расходник» извлекают вместе с кофейной гущей и выбрасывают.

Одноразовые фильтры бывают:

  • бумажные — из отбеленной или неотбеленной бумаги;
  • из бамбуковых волокон.

Отбеленные фильтры обработаны кислородом, а неотбеленные не обработаны, поэтому имеют коричневатый оттенок.

Преимущества одноразовых фильтров перед многоразовыми:

  • упрощают уход за кофеваркой;
  • просты в использовании;
  • подходят для мелкомолотого кофе;
  • экологически чистые;
  • предотвращают развитие бактерий в кофеварке.

Достоинства и недостатки капельных кофеварок

Кофе варят с помощью разных приспособлений, и у капельной кофеварки достаточно конкурентов. Чтобы понять, нужен ли подобный аппарат на вашей кухне, чем он лучше или хуже, гейзерных кофеварок, турок и кофемашин, полезно ознакомиться со всеми его преимуществами и недостатками.

Плюсы:

  • подходит любой молотый кофе;
  • компактность;
  • простое управление и пуск;
  • автоматическая работа;
  • нет сложных механизмов в конструкции;
  • фильтр не допускает попадания кофейной гущи в чашку;
  • простой уход и очищение от загрязнений;
  • вкус напитка получается мягким;
  • помимо кофе, в капельных кофеварках можно готовить чай, какао, другие напитки.

Минусы:

  • нельзя приготовить сверх крепкий кофе;
  • приходится часто менять фильтры;
  • повышенный расход молотого кофе.

Кофе получается недостаточно крепким из-за того, что вода проходит через порошок без давления, поэтому в неё попадает мало ароматических и прочих веществ, делающих кофе насыщенным и вкусным.

Как приготовить в капельной кофеварке вкусный кофе

На вкус кофе, приготовленного в капельной кофеварке, влияет сразу несколько факторов. Чтобы напиток получился вкусным, необходимо учесть максимум нюансов — сорт кофе, его помол, качество воды, состояние фильтра и т. п.

Помол и дозировка

Для капельных кофеварок рекомендуется брать кофе среднего или крупного помола. Но, если надо приготовить очень крепкий напиток, тогда лучше использовать сырьё мелкого помола, а пролив устанавливают на минимум — если такая опция предусмотрена в кофеварке.

Стандартная дозировка для классического кофе — 60 г на 1 л воды. При домашнем приготовлении порошок обычно отмеряют чайными ложками. Как правило, на 100 мл воды берут 1 ч. л.

Смачивание фильтра

Бумажные фильтры рекомендуется перед приготовлением кофе намочить горячей водой. Её проливают сквозь фильтр, а потом выливают из кофеварки — в процессе готовки она не участвует.

Смачивание позволяет избавить фильтр от бумажного привкуса, который может передаваться готовому напитку. И чем меньший объём кофе готовится, тем сильнее чувствуется бумага во вкусе. Гурманы сразу это улавливают.

Многоразовые фильтры смачиванию не подвергают, но и они могут негативно влиять на вкус кофе, если вовремя их не поменять. Неприятный привкус также может появляться при пренебрежении их чистотой.

Предсмачивание кофе

Молотое сырьё предсмачивают, чтобы ускорить процесс выделения из него углекислого газа. Эта манипуляция не является обязательной, но позволяет воде эффективнее впитывать вкус кофейного порошка.

Как проводят предсмачивание:

  1. Молотое кофе залейте водой. Её должно быть немного — ровно столько, чтобы смочить всю порцию порошка.
  2. Перемешайте намоченный кофе, чтобы ускорить процесс выхода углекислого газа.
  3. Через 15-40 секунд приступайте к приготовлению кофе.

Приготовление напитка

Процесс приготовления напитка в капельных кофеварках автоматизирован. Чтобы получился вкусный кофе, необходимо тщательно изучить инструкцию по эксплуатации.

Порядок приготовления кофе в капельной кофеварке:

  1. Подключите устройство к электросети.
  2. Аккуратно залейте воду в соответствующий отсек.
  3. Поставьте в контейнер фильтр. Насыпьте кофе в нужной дозировке.
  4. Поставьте кофеварку на платформу.
  5. Нажмите кнопку пуска. После этого варка производится автоматически.
  6. Когда кофеварка выключится, кофе будет готов — снимите кувшин с платформы.

Сразу после готовки, промойте фильтр — если он многоразовый, или выбросьте — если одноразовый.

Видео о том, как приготовить кофе в капельной кофеварке:

От чего зависит вкус приготовленного кофе?

Особенности вкуса и аромата готового кофе, сваренного в капельной кофеварке, зависят от самых разных вещей. Чтобы сварить по-настоящему вкусный кофе, необходимо знать, какие именно факторы влияют на вкус напитка.

Что влияет на вкус готового кофе:

  • Дата изготовления на упаковке. Проверяйте дату обжарки зёрен на упаковке. Максимальный срок использования — 2 месяца. Затем масла окисляются, а активные компоненты испаряются даже в вакуумной упаковке.
  • Срок хранения после открытия упаковки. После того как упаковка вскрыта, зерно хранят в ней не более недели. После этого значительная часть компонентов улетучивается, с течением времени потерь становится всё больше. Рекомендуется покупать небольшие пачки с зёрнами — максимум 250 г. Этого как раз хватает на неделю.
  • Срок хранения после помола зёрен. Порошок, смолотый в кофемолке, нельзя хранить более 30 минут. За это время из порошка улетучиваются эфирные масла, он теряет свои вкусо-ароматические свойства.
  • Минерализация воды. Подходит средний показатель — 70-150 мг на 1 л. Если минерализация ниже, из сырья вода впитывает много ненужных компонентов. При высокой, наоборот, полезные вещества не извлекаются из кофе.
  • Помол. От него зависит качество отдачи вкуса. Чем мельче помол, тем быстрее впитываются вещества. Если помол равномерный, полезные компоненты извлекаются из порошка равномерно.
  • Экстракция. Оптимальный показатель — от 18,5 до 21%. Извлечение компонентов происходит неравномерно. Сначала выходят летучие вещества, потом сладкие, затем горькие и кофеин. Чтобы добиться идеального баланса, приходится экспериментировать, меняя размер помола и температуру воды.
  • Чистота кофеварки. После готовки на стенках аппарата появляется налёт — это частицы порошка и эфирных масел. Если вовремя их не убирать, они, окисляясь, буквально прикипают к поверхностям. Из-за это вкус кофе становится прогорклым.

Рецепты приготовления кофе в капельной кофеварке

С помощью капельной кофеварки можно приготовить самые разные кофейные напитки. Помимо обычного эспрессо, в ней легко приготовить латте, капучино и другие виды кофе.

Эспрессо

Это самый простой вариант приготовления кофе. Для него не нужно ничего, кроме кофе и воды.

Ингредиенты:

  • молотые кофейные зёрна — 30 г;
  • вода — 100 мл.

Готовится этот кофе обычным способом — согласно выше описанному порядку приготовления напитка. Заливается вода, засыпается кофе и нажимается кнопка включения. Горячий эспрессо сразу разливают по чашкам, которые перед подачей рекомендуется подогреть.

Видео о том, как приготовить эспрессо в капельной кофеварке:

Латте

Для приготовления лёгкого латте возьмите немного толчёных орехов, они придадут напитку неподражаемый ореховый привкус.

Ингредиенты:

  • готовый эспрессо — 50 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • измельчённые орехи — 3 г;
  • корица — по вкусу.

Как приготовить латте:

  1. Сварите эспрессо в кофеварке и вылейте его в высокий бокал.
  2. Молоко немного подогрейте, но не кипятите. Достаточно температуры +50…+60 °C.
  3. Тщательно взбейте молоко. Для взбивания можете использовать миксер или блендер. Взбивайте молоко около 5 минут, до образования воздушной пены.
  4. Перелейте молоко в бокал, а сверху — эспрессо, тонкой струйкой. Тогда получится правильный латте: молоко, кофе, а сверху пена.
  5. Сверху посыпьте молоко корицей и орехами.

Видео о приготовлении латте:

Капучино по-венски

Имея капельную кофеварку, вы сможете легко и быстро приготовить капучино. Главное, запастись всеми необходимыми продуктами.

Ингредиенты:

  • готовый эспрессо — 50 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • взбитые сливки — 50 г;
  • шоколад — 20 г.

Как приготовить капучино по-венски:

  1. Подогрейте молоко и налейте его в бокал.
  2. Медленно влейте в молоко горячий эспрессо.
  3. Поверх кофе выложите взбитые сливки.
  4. Посыпьте готовый напиток мелкой шоколадной крошкой.

Видео о приготовлении капучино:

С пряностями

Попробуйте приготовить кофе с пряностями. Вы можете добавить в него корицу и кардамон, или другие специи по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • кофе робуста — 2 ч. л.;
  • цедра апельсиновая — по вкусу;
  • кардамон и корица.

Как приготовить кофе с пряностями:

  1. Измельчите зёрна в кофемолке.
  2. Смешайте полученный порошок с пряностями.
  3. Засыпьте кофейно-пряную смесь в фильтр.
  4. Далее готовьте кофе по стандартной схеме.
  5. Сверху готовый напиток посыпьте сахарной пудрой и корицей.

Видео о приготовлении кофе с пряностями:

https://youtu.be/sv-6Yn_AZE8

Ирландский кофейный напиток

Этот кофейный напиток пришёл к нам из Ирландии. Он понравится любителям напитков «погорячее».

Ингредиенты:

  • готовый эспрессо — 60 мл;
  • сливки — 40 г;
  • сахар — 20 г;
  • виски — 30 мл;
  • вода — 20 мл.

Как приготовить кофе по-ирландски:

  1. Сварите эспрессо.
  2. Добавьте в воду сахар, перемешайте и доведите до кипения.
  3. Сахарный сироп влейте в эспрессо.
  4. Влейте в кофейный напиток виски.
  5. Сверху выложите взбитые сливки.

Видео о приготовлении кофе по-ирландски:

Американо с имбирём и ежевикой

Рецепт понравится любителям оригинальных кофейных напитков. Для его приготовления вам понадобится ежевика — в виде джема и свежих ягод.

Ингредиенты:

  • кофе робуста — 2 ч. л.;
  • имбирный сироп — 1 ст. л.;
  • джем ежевичный — 2 ч. л.;
  • ежевика — 3-5 ягод.

Как приготовить американо с ежевикой:

  1. Сварите американо по стандартной технологии (двойной эспрессо).
  2. Положите в чашку джем из ежевики.
  3. Залейте джем свежеприготовленным кофе.
  4. Влейте в напиток имбирный сироп.
  5. Выложите сверху несколько ягод.

Полезные советы

Есть несколько секретов, которые не менее важны для качества готового кофе, чем общеизвестные вещи — порядок и правила приготовления.

На что советуют обратить внимание настоящие эксперты по приготовлению кофе:

  • Используйте только очищенную бутилированную воду. Водопроводная вода может безнадёжно испортить вкус напитка. Вода из-под крана способствует образованию накипи.
  • Свежемолотый кофейный порошок сразу поместите в герметичную тару. Это предотвратит улетучивание ароматических и других веществ.
  • Кувшин для сбора готового кофе рекомендуется подогреть перед приготовлением напитка.
  • Никогда не используйте испорченные фильтры. Это может привести к поломке кофеварки.

Правила ухода за капельной кофеваркой

Если правильно ухаживать за кофеваркой, она будет исправно служить долгие годы. Обязательное условие благополучной работы — мойка проточной водой после каждой варки. Многоразовый фильтр ежемесячно подвергают генеральной чистке.

Как почистить многоразовый фильтр лимонной кислотой

  1. 3 ч. л. лимонной кислоты разведите в 0,5 л воды. Когда кристаллы растворятся, долейте ещё 0,5 л воды.
  2. Половину раствора залейте в резервуар. Включите кофеварку и нажмите пусковую кнопку.
  3. Когда вода полностью стечет в кувшин, отключите аппарат.
  4. Подождите 20 минут, а затем залейте вторую часть раствора в отсек, и снова включите кофеварку.

Качественно почистить аппарат также можно при помощи специальных чистящих средств, предназначенных для ухода за кофеварками.

Как почистить кофеварку с помощью таблеток Topper 3043/3044

  1. Снимите с таблетки защитную плёнку и поместите её в резервуар.
  2. В ёмкость залейте горячую воду. Когда таблетка растворится, запустите кофеварку на полный цикл.
  3. После удаления накипи запустите аппарат ещё 2-3 раза, наполняя его каждый раз чистой водой.

Капельные кофеварки позволяют быстро и просто варить сразу несколько порций кофе, поэтому придутся по душе многим любителям этого ароматного напитка. Аппарат требует определённого ухода, но это мелочи для настоящих кофеманов — ради получения качественного напитка они готовы и на большие неудобства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.