Какое влияние оказывает кофе на организм человека?

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, а его влияние на организм человека вызывает массу споров. Чтобы кофейные напитки приносили не только удовольствие, но и пользу, следует знать, как они воздействуют на органы и системы. Более того, кофе полезен не всем, есть случаи, когда от него лучше отказаться.

Влияние кофе на организм человека

Какое влияние кофе оказывает на организм человека?

Влияние кофе на организм основано на его составе и формируется из комплекса отдельных эффектов. Каждый компонент, входящий в состав кофе, воздействует на организм по-своему.

Кофейные зёрна состоят из:

  • белков, жиров и углеводов;
  • эфирных масел;
  • кофеина;
  • тригонеллина;
  • воды;
  • щавелевой, хлорогеновой, хинной и лимонной кислоты;
  • витаминов;
  • дубильных веществ;
  • железа, кальция, фосфора, азота, калия;
  • минеральных солей.

В результате термовоздействия часть элементов теряется. Одновременно образуются новые соединения — РР-витамины.

Состав кофе во многом зависит от сорта зёрен и метода их обжарки.

Как кофе действует на организм:

  • Кофеин. Он влияет на нервную систему и работоспособность человека, возбуждает нейроны в сетях, бодрит, снижает усталость, препятствует сонливости.
  • Кислота хлорогеновая. В кофейных зёрнах самая большая концентрация этого вещества в сравнении с прочими растениями. Благодаря этой кислоте ускоряется азотистый обмен, стимулируется работа ЖКТ. Именно она придаёт напитку вяжущий эффект.
  • Тригонеллин. Благодаря ему, в результате нагрева образуется кафеоль, которая придаёт напитку характерный вкус и аромат. Вследствие термообработки зёрен, формируется никотиновая кислота, она ускоряет микроциркуляцию крови и уменьшает «плохой» холестерин.
  • Р-витамин. Укрепляет стенки сосудов. Одна чашка кофе содержит дневную норму этого витамина.
  • Масла эфирные. Придают напитку антисептические свойства и заманчивый аромат.
  • Дубильные вещества. Упрощают процесс переваривания пищи. Придают напитку горьковатый привкус.

Польза и вред

Кофе, в отличие от многих других продуктов и напитков, вызывает привыкание. Поэтому крайне важно знать, к каким последствиям может привести его регулярное употребление. Ведь отказаться от чашки кофе, особенно утренней, для многих становится проблемой.

Кофе и питание

Регулярный приём кофе грозит плохим усвоением кальция и обезвоживанием. Употребляя кофе, важно тщательно контролировать количество выпиваемой воды и полноценно питаться, не подменяя чашкой кофе завтраки и перекусы.

Кофе почти бескалориен, но после добавления молока и сахара его энергетическая ценность составляет 50-60 ккал. Без добавок кофе в системе ЗОЖ приветствуется. Он благотворно влияет на обмен веществ и не содержит калорий. Главное, не совмещать его со сладким и не употреблять при наличии противопоказаний.

Кофе при беременности

Можно ли пить кофе при беременности

Чтобы не рисковать здоровьем будущего ребёнка, беременным женщинам лучше полностью отказаться от кофе. Он, во-первых, препятствует усвоению кальция, необходимого для формирования костей плода, во-вторых, повышает риск малого веса ребёнка.

Если у беременной женщины и плода нет отклонений в здоровье, в принципе, допускается употребление по 1-2 чашки кофе в сутки. Дневная норма кофеина — не более 200 мг. Оптимальный выбор при этом — латте, раф, капучино, другие вариации на молочную тему.

Категорически воздержаться от употребления кофе следует беременным при:

  • токсикозах;
  • гестозе;
  • малокровии;
  • гипертензии;
  • отсутствии аппетита;
  • заболеваниях ЖКТ;
  • тахикардии;
  • бессоннице.

Система пищеварения

Каждая выпитая чашка кофе способствует выработке желудочного сока. Если у человека нет болезней ЖКТ, им потребление кофе ничем не грозит, а вот люди, имеющие гастрит, язву или панкреатит должны пить кофе с осторожностью.

Есть мнение, что регулярное употребление кофе способствует снижению рисков, связанных с появлением цирроза печени у людей, склонных к потреблению алкоголя.

Сердечно-сосудистая система

Влияние кофе на сердце

В зёрнах содержится кофеин, который вызывает увеличение частоты сердечных сокращений. Из-за потребления кофе могут наблюдаться приступы тахикардии. Но, если человек не имеет проблем с сердечно-сосудистой системой, никакого влияния не почувствует.

Более того, употребление кофеина оказывает на здоровых людей положительный эффект. Особенно при занятиях спортом. Кофе стимулирует приток крови к тканям, усиливает регенерацию мышечной ткани.

У людей, имеющих проблемы с сердцем, может наблюдаться при употреблении кофе:

  • тахикардия — она способна спровоцировать гипертонический криз или сердечную недостаточность;
  • аритмия — её может спровоцировать слишком большая доза кофеина;
  • инфаркт — он грозит людям с ишемической болезнью сердца.

Центральная нервная система

Потребление кофейных напитков снижает риски, связанные с возникновением стрессов и депрессий. Кофе повышает работоспособность и скорость реакции, стимулирует логику и умственные способности.

Чрезмерное количество кофеина вызывает обратный результат — человек становится заторможенным, вялым, грустным, подавленным. От кофе однозначно стоит отказаться людям, страдающим бессонницей и повышенной возбудимостью.

Онкологические заболевания

В результате многолетних исследований не удалось найти связь между употреблением кофе и развитием онкологических заболеваний. Напиток никаких раковых патологий не вызывает. А вот антиоксиданты, которые содержатся в зёрнах кофе, обладают мощным антиканцерогенным воздействием на организм.

Вымывание кальция

Постоянное употребление кофе может вызвать вымывание кальция из организма. О том, что кофе выводит из организма кальций, помогут догадаться многочисленные симптомы.

Признаки нехватки кальция:

  • проблемы с суставами и костями;
  • пожелтение и растрескивание зубной эмали;
  • судороги мышц;
  • ломкость ногтей;
  • сухость кожи;
  • повышенное артериальное давление;
  • нервозность;
  • выпадение волос;
  • у женщин — усиление ПМС.

Как избежать дефицита кальция:

  • употребляйте кальцийсодержащие продукты вместе с кофе — например, кусочек сыра;
  • не злоупотребляйте кофе — чем больше чашек в день выпито, тем больше шансов нажить проблему с кальцием.

Добавление молока в кофе не спасает ситуацию. Более того, в нём содержится казеин, который не усваивает взрослый организм. Злоупотребление кофе с молоком приводит к закупорке сосудов и ухудшению пищеварения.

Потемнение зубов

Зубная эмаль повреждается под действием кислот. Чтобы нейтрализовать их, организм выделяет кальций. Кофе же понижает рН слюны, и она на определённое время теряет способность защищать зубную эмаль. Вред кофе, в этом случае, зависит от частоты употребления напитка.

Если вы снизите потребление кофе до 1-2 чашки в день, эмаль быстро восстановит нормальный цвет. Выпивая более 5 чашек, вы делаете зубы уязвимыми перед кислотами. Эмаль истончается, становится проницаемой для разных красящих веществ.

Самый большой вред зубам наносит кофе с сахаром и сливками. Такой напиток создаёт на зубах плёнку, в которой множатся бактерии. Возникает кариес, затем пульпит, воспаление зубного нерва.

Развитие зависимости

Ежедневное употребление кофе быстро становится привычкой. Отказ от каждой чашки кофе вызывает дискомфорт. Зависимость от кофеина можно сравнить с никотиновой — не получив желаемого, человек испытывает раздражение, психологическую и физическую «ломку».

Одна из причин крепкой привязанности к кофе — выработка гормона «счастья». Разумеется, с наркотическими веществами кофеин сравнивать нельзя, но длительное употребление может привести к реальной зависимости.

При резком отказе от кофе человек испытывает:

  • сильную головную боль;
  • раздражительность;
  • депрессию.

Если взять себя в руки, и потерпеть, отказаться от кофе вполне реально в кратчайшие сроки.

Злоупотребление кофе может привести к:

  • появлению галлюцинаций;
  • неврозам;
  • судорогам;
  • повышению температуры;
  • учащённому сердцебиению;
  • рвоте и прочим недомоганиям.

Каждый организм реагирует на чрезмерное употребление кофеина индивидуально. Есть, например, сведения, что избыток кофе приводит к новообразованиям в женской груди, которые сами рассасываются при прекращении употребления кофе.

Лечебные и полезные свойства

Какие полезные свойства есть у кофе

При правильном и нормированном потреблении, кофе может приносить организму определённую пользу. Это возможно при условии, что зёрна кофе высококачественные, а дневная норма не превышается. В противном случае кофейные напитки приносят больше вреда, чем пользы.

Польза кофе:

  • стимулирует деятельность головного мозга;
  • насыщает организм энергией, бодростью;
  • снижает головные боли;
  • снимает сонливость и усталость;
  • снижает риск депрессий;
  • улучшает память;
  • стимулирует работу ЖКТ;
  • ускоряет сердечную деятельность;
  • снижает риск развития рака;
  • предотвращает развитие диабета и рака.

Кофе — хороший антиоксидант и может применяться при отравлениях ядами.

Дневная норма употребления кофеина, безопасная для здоровья — 300-500 мг. В одной чашке содержится 80-120 мг кофеина (зависит от сорта зёрен и метода обработки). Таким образом, оптимальная суточная доза — 4 чашки.

Последние исследования кофе также доказывают, что регулярное потребление кофе улучшает долговременную память. Это особенно важно для людей с рисками развития деменции и болезни Альцгеймера.

Приносит ли вред здоровью растворимый кофе?

По воздействию на организм натуральный и растворимый кофе практически не отличаются. Оба напитка содержат кофеин, который и оказывает на человека бодрящий и стимулирующий эффект. Главный плюс растворимого кофе — быстрое и простое приготовление, во всём прочем он уступает напитку из натуральных зёрен.

Недостатки растворимого кофе:

  • изготовлен из дешёвого сырья, часто его делают из зёрен самого низкого качества;
  • в качестве сырья может быть использована кофейная пыль, подгоревшие зёрна и иные отходы производства;
  • после обработки сырьё теряет практически все полезные вещества и свойства;
  • в состав растворимого продукта добавляют ароматизаторы, чтобы придать продукту традиционный кофейный вкус;
  • в состав вводят различные красители, стабилизаторы и другие вещества, не несущие организму никакой пользы;
  • в отличие от полезных веществ, кофеин не распадается даже после длительной обработки, поэтому в растворимом напитке его очень много, больше, чем в кофе, приготовленном из натуральных кофейных зёрен.

Вред растворимого кофе ощущают в основном люди, имеющие заболевания сердца или другие сложные патологии. Но, по сути, ничего полезного в нём нет ни для здоровых, ни для больных людей.

Кому стоит отказаться от употребления кофе?

Любой производитель кофе приведёт массу доводов в пользу своего продукта. Однако этот напиток далеко не так полезен и безобиден, как утверждает реклама. Есть масса ситуаций, при которых кофе способен приносить серьёзный вред организму.

От употребления кофе лучше отказаться:

  • При замедленном метаболизме. В этом случае даже одна чашка эспрессо делает человека раздражительным, нервозным, учащается сердцебиение.
  • Людям пенсионного и пожилого возраста — большинство из них имеет проблемы сердечно-сосудистой системы, при которых может появиться негативная реакция на кофе.
  • При наличии болезней, являющихся противопоказанием к употреблению кофеина. Это атеросклероз, глаукома, холецистит, пиелонефрит, мочекаменная болезнь и почечная недостаточность.
  • Перед сдачей анализов. Употребление кофе способно исказить результаты УЗИ, оно также влияет на состав мочи и крови. Кофе нельзя пить как минимум за 24 часа до сдачи анализа, ещё лучше — 2-3 суток.
  • При употреблении алкоголя. Совмещать кофе и алкогольные напитки вредно для организма. Алкоголь оказывает на сосуды расширяющее воздействие, кофеин же, напротив, сужает их. В результате такого противостояния сосуды испытывают сильнейший стресс. Больше всего при этом страдают сосуды головного мозга и сердце.
  • Курильщикам табака. Мужчины и женщины, имеющие никотиновую зависимость, часто злоупотребляют крепким кофе. Никотин и кофеин одинаково воздействуют на сосуды — сужают их, повышая артериальное давление. Если человек не может отказаться ни от одного из удовольствий, то надо хотя бы разделить их употребление во времени.

Преимущества отказа от кофе

Кофе часто вызывает зависимость, которая часто доставляет дискомфорт. Кроме того, этот напиток может быть противопоказан по медицинским показаниям. В обоих случаях стоит отказаться от употребления кофе.

Преимущества отказа от кофе:

  • Уменьшается стресс. Напиток вызывает усиленное продуцирование гормона стресса — кортизола. Это приводит к учащению сердцебиения, подъёму артериального давления и выбросу сахара в кровь.
  • Уходит лишний вес. Обычно кофе пьют в сочетании с сахаром, сливками, молоком. Все эти продукты калорийны и способствуют ожирению. Отказавшись от кофе, а вместе с ним и от молока и сахара, можно существенно снизить калорийность рациона.
  • Устраняется синдром хронической усталости. Напиток, обладая бодрящим свойством, со временем ставит человека в зависимость. Кофеману постоянно нужна подпитка, употребление кофе становится всё более частым. Дозировку и крепость приходится всё время повышать.
    В результате постоянного возбуждения происходит перегрузка нервной системы. Наблюдаются нарушения сна, падает иммунитет, чувствуется усталость и ухудшение работы мозга.
  • Проходит изжога. Клапан между желудком и пищеводом со временем ослабевает из-за постоянного употребления кофе. После отказа от напитка, клапан препятствует поступлению содержимого желудка в пищевод.
  • Зубы становятся белее. Кофе — одна из причин пожелтения эмали. Отказ от кофе позволяет осветлить зубы естественным способом.

Минусы отказа от кофе

Главный минус отказа от кофе — прекращение поступления антиоксидантов. После резкого отказа от этого напитка может появиться запор — из-за недостаточно активной работы кишечника.

Также вследствие отказа от кофе может наблюдаться:

  • депрессия;
  • головная боль;
  • различные недомогания.

Обычно неприятные последствия отказа от кофе проходят через 7 дней. Если потерпеть неделю, можно будет продолжить жизнь без привязанности к кофе.

С какого возраста детям можно давать кофе?

Регулярное употребление кофе возможно с 14-ти лет. Можно давать ребёнку кофейные напитки и в 10 лет, но изредка — примерно раз в 2 недели, по одной чашке. Желательно при этом разбавлять кофе молоком 1:1.

Раньше 10-ти лет давать кофе ребёнку не стоит. В этом нет никакого смысла. Во-первых, его приходится сильно разбавлять водой или молоком, а последствия употребления могут быть неблагоприятными.

Если давать детям кофе — с указанного возраста, то только натуральный зерновой, с молоком. Растворимый продукт детям противопоказан — в нём слишком высокое содержание кофеина.

Какую пользу приносит кофе с разными добавками?

Индустрия кофеен активно развивается, а бариста постоянно придумывают новые, оригинальные рецепты кофе. Среди них немало напитков, содержащих полезные ингредиенты.

Молоко

Добавление молока подавляет действие кофеина, поэтому кофейно-молочные напитки обладают гораздо меньшим бодрящим эффектом. Их рекомендуют людям с болезнями ЖКТ. Но наличие молока повышает калорийность напитка, тогда как чёрный кофе вовсе не содержит калорий.

Лимон

Подобно молоку, лимоны способны в определённой степени нейтрализовать воздействие кофеина. Кроме того, эти цитрусовые богаты витамином С, оказывающем положительное влияние на организм.

Корица

У корицы масса полезных свойств, а, кроме того, она помогает сбрасывать лишние килограммы. Правда, чтобы добиться соответствующего эффекта, желательно отказаться от добавления сахара в кофейные напитки.

Корица широко используется в разных диетах, но её с осторожностью следует употреблять при беременности, болезнях сердца, при повышенной возбудимости и аллергических реакциях.

Как правильно пить?

Чтобы ароматный напиток был не только вкусен, но и принёс максимум пользы, пейте его правильно. Есть несколько полезных советов специалистов о том, как надо пить кофе.

Пейте кофейные напитки:

  • Не натощак. Кофе, выпитый на голодный желудок, увеличивает выработку соляной кислоты, которая способна навредить его слизистой. В результате возникает изжога, синдром раздраженного кишечника, диспепсия, может даже образоваться язва.
    Также употребление кофе натощак может спровоцировать изменения гормонального фона, воспаление печени и поджелудочной железы, дефицит полезных веществ и обезвоживание организма.
  • Не забывайте, что кофе выводит из организма жидкость. Желательно запивать кофе водой. Особенно если после употребления напитка учащается сердцебиение. Это указывает на обезвоживание и потребность организма во влаге.
    Рекомендуется после каждой чашки кофе выпивать стакан воды. Своевременное восполнение потерь воды предотвратит обезвоживание и побочные эффекты, с ним связанные.
  • Не пейте горячий напиток. Всемирная организация здравоохранения не рекомендует пить напитки горячее +65 °С. Есть серьёзные основания полагать, что злоупотребление горячими жидкостями, и кофе не исключение, может провоцировать рак пищевода.
  • Пейте через трубочку. Это удобно, если речь идёт о кофейных коктейлях с ледяной крошкой. Трубочка помогает напитку оставаться холодным в течение более длительного периода.
  • Не пейте, если только проснулись. Кофе надо пить через 2 часа после пробуждения, не раньше. Взбадриваться нужно постепенно, а утренняя чашка кофе препятствует запуску этого механизма.

Кофе, в зависимости от способа и частоты употребления, может являться носителем как полезных, так и вредных свойств. Чтобы употребление этого напитка было безопасным для здоровья, выбирайте зёрна высокого качества, не злоупотребляйте растворимыми напитками и будьте умеренны в своих желаниях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *