Кофе с коньяком — это не только двойной удар по усталости и апатии, но и оригинальное сочетание двух уникальных вкусов. Напиток из смеси элитного алкоголя и бодрящего кофе, выпитый с утра, даёт любителям этого напитка заряд бодрости на целый день.
Как называется кофе с коньяком?
Смесь коньяка и кофе имеет с десяток названий, а может и больше. Зависят они от рецептуры и страны, в которой она была применена впервые. Сначала кофейно-коньячный напиток считался французским по происхождению, со временем появились другие рецепты и названия.
Во многих странах любители кофе и бариста разработали свои варианты кофе «по-французски» и присвоили им свои названия:
- Ирландский. Это не классический вариант, так как в его рецептуре присутствует виски.
- По-армянски. Такой напиток получают только при использовании армянского коньяка.
- Римский. Назван по имени города, в котором впервые был приготовлен.
- По-русски. Кофе из молотых зёрен с добавлением сахара.
- Африканский. В него добавляют корицу и какао.
- Восточный. Его часто готовят в странах Востока. Помимо основных ингредиентов, в напиток добавляют молоко, сливки, апельсиновую цедру.
- Коретто. Это итальянский рецепт. Он отличается от французского только большим количеством алкоголя.
- По-немецки. В Германии местные жители называют этот напиток по-разному. Вместо коньяка, в нём немцы используют шнапс.
Кто придумал добавлять коньяк в кофе?
Считается, что первыми добавлять коньяк в кофе стали французы. Поначалу напитки не смешивали — пили их из разных бокалов, делая по глотку то из одного, то из второго. Позднее появились рецепты, в которых вкусы любимых напитков воссоединились — коньяк стали добавлять прямо в чашку с кофе.
Обычно богатые французы пили бодрящий тандем после завтрака — им подавали чашку кофе и рюмку с коньяком. Есть предположение, что впервые их смешали, чтобы скрыть неважное качество одного из напитков. Затем в смесь кофе и коньяка принялись добавлять другие ингредиенты — сливки, сахар и т.д.
Французы считают, что только они умеют готовить настоящий коньяк, поэтому при приготовлении кофе по-французски рекомендуется добавлять только настоящий французский коньяк. Алкогольный напиток должен иметь мягкий вкус, приятный запах, без спиртового тона.
Польза напитка
Если нет проблем со здоровьем и не собираетесь садиться за руль автомобиля, то чашка кофе с коньяком никакого вреда не принесёт. Более того, употребление такого напитка в небольших количествах может принести организму определённую пользу.
Повышение иммунитета
Коньяк обладает антибактериальными свойствами, поэтому он способен убивать ряд патогенных микроорганизмов в теле человека. В Первую мировую войну этот алкогольный напиток даже использовали при лечении испанки, унёсшей миллионы жизней. Говорят, что благодаря коньяку, удалось сократить число погибших почти на 30%.
Предотвращение атеросклероза
Алкоголь в умеренных количествах понижает риски развития атеросклероза. Чтобы предотвратить закупорку артерий, достаточно выпивать на завтрак немного кофе с коньяком.
Главное, не злоупотреблять этим напитком и алкоголем в целом.
Толерантность к глюкозе
Кофейно-коньячный напиток, обладая низким содержанием углеводов, улучшает толерантность к глюкозе. Исследователи утверждают, что умеренное употребление кофе с коньком препятствует развитию диабета.
Источник меди
В коньяке содержится медь, которая важна для профилактики артрита. Этот элемент также помогает регулировать выработку меланина, способствует регулированию функций щитовидной железы и продуцированию красных кровяных телец.
Другие полезные эффекты
Чтобы от употребления кофе с коньяком организм получал пользу, важно готовить напиток из натуральных продуктов. Кофе лучше смолоть самостоятельно, а коньяк использовать только качественный.
Полезные эффекты от кофе с коньяком:
- повышает давление у гипотоников;
- усиливает концентрацию внимания;
- нормализует сон;
- устраняет депрессии и стрессы;
- снимает головную и зубную боль;
- повышает работоспособность;
- оказывает расслабляющее воздействие на мышцы;
- улучшает кровообращение;
- снимает тревожность;
- согревает, предупреждает появление простуды;
- восстанавливает силы после трудового дня.
Какой приносит вред?
Кофе с коньяком не всегда приносит пользу. Для некоторых людей такое сочетание напитков может оказать вред. Этот кофейный напиток также становится опасным при злоупотреблении его количеством.
Возможный вред:
- нарушения сна;
- вымывание из организма кальция;
- ухудшение работы сердечно-сосудистой системы;
- развитие проблем с печенью и желудочно-кишечным трактом;
- нарушения в работе центральной нервной системы.
Кофе с коньяком запрещено употреблять категорически:
- детям и подросткам;
- гипертоникам;
- людям с болезнями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы;
- беременным и кормящим женщинам.
То, что в небольших количествах служит лекарством, в избытке может становиться ядом. Именно об этих словах Гиппократа стоит помнить тем, кто любит побаловать себя кофе с коньяком.
Как пить кофе с коньяком?
Кофе по-французски всегда считался аристократическим напитком. Пьют его обычно небольшими глотками из красивых чашек. Также существует традиция отдельного питья — сначала делают глоток кофе, за ним — глоток коньяка. Причём кофе подают горячим, а алкоголь холодным.
Строгих рамок и правил питья и подачи французского кофе нет, но есть несколько рекомендаций по вопросам его приготовления и употребления:
- используйте ингредиенты высокого качества;
- строго соблюдайте пропорции, указанные в рецептах;
- кофейные зёрна перемалывайте непосредственно перед завариванием напитка;
- кофе пейте не спеша, чтобы оценить его вкусовую и ароматическую гамму.
Мужчины обычно пьют кофе по-французски мелкими глотками, женщины предпочитают потягивать его через коктейльную трубочку.
Популярные рецепты кофе с коньяком
Никаких строгих правил приготовления кофе с коньяком нет. Каждый может готовить напиток по своему усмотрению, добавляя те или иные ингредиенты, смешивая кофе с алкоголем или выпивая из разных чашек.
Классика
Чтобы приготовить кофе с коньяком по классическому рецепту, важно взять хорошую воду и качественные зёрна. На приготовление такого напитка уходит 8 минут.
Ингредиенты:
- молотые кофейные зёрна — 1 ч. л.;
- вода — 100 мл;
- коньяк — 30 мл;
- сахар — по своему вкусу.
Как готовить:
- Заварите кофе в джезве.
- Аккуратно снимите ложкой поднявшуюся пену и переложите её в чашку. Добавьте в неё коньяк.
- Когда пена поднимется во второй раз, перелейте кофе в чашку с коньяком и оставьте на 2 минуты — чтобы напитки смешались друг с другом.
С молоком
Этот напиток часто называют латте по-русски, но он таковым не является, потому что при его приготовлении не взбивают молоко. Рекомендуется использовать в качестве основы свежезаваренный эспрессо, а молоко брать полужирное.
Ингредиенты для двух порций:
- эспрессо — 160 мл;
- молоко — 30 мл;
- коньяк — 20 мл;
- сахар — по своему вкусу.
Как готовить:
- В свежезаваренный эспрессо добавьте сахар.
- Добавьте в кофе молоко и коньяк. Подавайте напиток тёплым.
Напиток не должен быть слишком горячим, в противном случае у него будет неоднородная текстура. Чтобы придать кофе с коньяком приятный сладковатый привкус, добавьте в него немного мёда.
Русский
Этот напиток отличается крепостью — в нём много кофеина и алкоголя. Готовится он быстро и просто, не требует особых усилий.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 1 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- коньяк — 30 мл;
- тростниковый сахар — примерно 1 ч. л.
Как готовить:
- В турку положите кофе, поставьте её на плиту и слегка подогрейте. Налейте в неё воду и держите на плите. Когда появится пенка, снимите турку с огня.
- Когда пенка осядет, снова поставьте турку на плитку. Когда пена поднимется повторно, кофе перелейте в чашку.
- Добавьте в напиток сахар и коньяк.
Африканский
Этот оригинальный напиток готовится с добавлением какао. Этот изысканный продукт, в сочетании с корицей, придаст кофе жаркие африканские нотки.
Ингредиенты:
- свежемолотый кофе — 1,5 ч. л.;
- какао — 0,5 ч. л.;
- сахар тростниковый — 1 ч. л.;
- коньяк — 1,5 ч. л.;
- вода — 100 мл;
- корица — по вкусу.
Как готовить:
- В турку положите сухие ингредиенты, перемешайте, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Снимите её с огня, не доводя до кипения.
- Накройте турку крышкой и настаивайте.
- Через 5 минут процедите напиток и добавьте коньяк.
С лимоном
Этот напиток бодрит, согревает и освежает. Он насыщен лимонными нотками, которые гармонично сочетаются с коньяком и подчёркивают кофейный вкус. Количество алкоголя можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты:
- молотый кофе — 25 г;
- вода — 300 мл;
- лимонный сок 1/2 лимона;
- сахар тростниковый — 2 ч. л.;
- коньяк — по вкусу (примерно 10-20 мл на одну порцию).
Как готовить:
- Приготовьте кофе во френч-прессе. Порошок заливайте не кипятком, а водой, нагретой до +90 °C.
- Разлейте кофе по чашкам, добавьте в него сок лимона, сахар, влейте коньяк и украсьте напиток лимонными ломтиками.
С апельсином
Этот согревающий коктейль идеально подойдёт для прохладных осенних вечеров. Он насытит энергией, бодростью, поднимет настроение. Одного апельсина хватит на две порции кофе.
Ингредиенты для двух порций:
- свежесваренный кофе — 200 мл;
- коньяк — 50 мл;
- апельсин — 1 шт.
Как готовить:
- Приготовьте кофе во френч-прессе или заварите в чашке.
- Апельсин почистите, разрежьте пополам, достаньте семечки, мелко нарежьте цедру.
- Положите в бокалы цедру — по 2 г, и по половине апельсина (его можно измельчить блендером).
- Налейте в бокалы кофе и добавьте коньяк.
Коктейль можно подавать как в холодном, так и в тёплом виде. При желании мякоть апельсина можно размять вместе с 1 ч. л. сахара.
С цедрой
Цитрусовые нотки привносят в кофейно-коньячный напиток приятную лёгкость и свежесть. Такой кофе быстро станет одним из самых любимых.
Ингредиенты:
- эспрессо — 60 мл;
- корица — одна палочка;
- гвоздика — 5 шт.;
- апельсиновая цедра — 20 г;
- лимонная цедра — 10 г;
- коньяк — 20 мл;
- сахар — по желанию.
Как готовить:
- В чашку выложите цедру, корицу, гвоздику и залейте коньяком.
- Добавьте в смесь сахар и настаивайте 3-4 минуты.
- Подогрейте напиток на водяной бане, вылейте его в чашку и добавьте свежезаваренный, горячий эспрессо.
Капучино
В этом изысканном напитке вкус кофе и коньяка гармонично переплетается с мягкими сливочными нотками. Для приготовления понадобится довольно много ингредиентов, в том числе шоколад и сливки.
Ингредиенты:
- эспрессо — 100 мл;
- белый/чёрный шоколад — 20/15 г;
- коньяк — 20 мл;
- сахарная пудра — 10 г;
- взбитые сливки — 1 ст. л.
Как готовить:
- Растопите белый шоколад и влейте в эспрессо.
- Сверху выложите взбитые сливки.
- Влейте в напиток коньяк.
- Натрите чёрный шоколад и украсьте им сливки, а сверху посыпьте напиток сахарной пудрой.
Секреты успешного приготовления
Чтобы получить изысканный напиток с утончённым вкусом, при приготовлении надо соблюдать пропорции, указанные в рецептах. Но существует ещё ряд рекомендаций, которых следует придерживаться при приготовлении напитка.
Полезные советы:
- вместо обычного рафинированного белого сахара используйте тростниковый, чтобы напиток приобрёл приятные пряные нотки;
- коньяк вливайте только в готовый кофе, никогда не добавляйте его в момент приготовления;
- не используйте суррогаты со вкусом коньяка — нужен качественный фирменный алкоголь;
- сахар кладите только в готовый кофе.
Различные сочетания кофе с алкоголем давно пользуются популярностью у любителей кофейных напитков. В небольших количествах, коньяк наделяет кофе дополнительным бодрящим эффектом. Если не злоупотреблять кофе с коньяком, он станет прекрасным подспорьем в ненастные и трудные дни.