Как правильно называется взбитый кофе?

Из-за эпидемии коронавируса более года назад этот корейский напиток приобрел невероятную популярность. Когда весь мир был отрезан от цивилизации и люди не могли банально где–нибудь выпить кофе с друзьями, такой простой и вкусный рецепт перекочевал в дома кофеманов.

Как называется взбитый кофе

Название взбитого кофе и что он собой представляет?

Кофе Дальгона — это корейский «взбитый» напиток, приготовленный из сублимированного кофе, сахара и горячей воды в соотношении 1:1:1. Все ингредиенты взбиваются в пену, затем полученную смесь выкладывают сверху на молоко, охлаждённое льдом.

В результате манипуляций получается красивый и очень приятный десерт со вкусом молока, где практически не ощущается кофе.

«Взбитый кофе» любят готовить в Китае и Пакистане, в этих странах его название — Macau Coffee. Когда южнокорейский актёр Чон Иль У попробовал этот напиток на телешоу, он сравнил его с корейскими уличными сладостями — дальгоной. Отсюда и пошло название.

Конфеты Дальгона изготавливаются из сахара и пищевой соды. Сахар растапливается до состояния карамели, затем добавляется щепотка соды, и перемешиваются все ингредиенты. Далее смеси дают затвердеть. Кофе Дальгона очень похож на эти конфеты по внешнему виду и вкусу.

Происхождение дальгона-кофе

Сегодня отмечают, что кофе Дальгона — это просто своего рода Phenti Hui Coffee или Beaten Coffee, напитка, который варили в Индии в течение долгого времени. Единственная разница в том, что в Phenti Hui молоко наливается после основной смеси, а в Дальгоне сначала наливается молоко, а затем на него выкладывается кремовая пена.

Следом, как пользователи интернета и социальных сетей начали распространять видеоролики о приготовлении этого напитка, популярность кофе Дальгона возросла. Например, девушка Ханна разместила в TikTok видео, которое набрало 2 миллиона лайков и имело хэштег #dalgonacoffee – 341,5 миллиона просмотров.

Люди размещают эстетические, красивые и даже комедийные видеоролики о приготовлении данного кофе. Со временем появились оригинальные разновидности напитков, такие как Дальгона-матча, Дальгона-латте и чай с молоком Дальгона.

На самом деле, этот вид напитка происходит из Индии, но сначала в стране, а затем и по всему миру, именно корейцы распространили информацию о нём и придали кофе популярность через социальные сети. Секрет успеха Дальгоны состоит из нескольких факторов:

  • Закрытие большинства кофеен по всему миру.
  • Для приготовления напитка требуются ингредиенты, которые почти у каждого есть на кухне, можно сварить кофе в любое время и даже не нужно идти в магазин.
  • Не требуется никакого специального оборудования, такого как кофеварка эспрессо или хотя бы френч-пресс.
  • Приготовление напитка — работа хоть и простая, но монотонная, да и освоение нового людям всегда кажется занятием длительным, поэтому во время изоляции, когда времени было в достатке, люди активно осваивали новые навыки и узнавали неизведанные вкусы.
  • Отлично смотрится в кадре и на фото.

Вопрос про вкусовые качества Дальгона мы опустим, потому что он не для всех. Сочетание нескольких ложек растворимого кофе и большого количества сахара довольное сомнительное, хоть молоко и немного сглаживает его сладость.

Какие бывают видовые названия?

Всегда есть много новых комбинированных решений вокруг основной «формулы» рецепта. Кофе Дальгона — не исключение. Выбор напитков порадует сторонников здорового питания и тех, кто стремится поддерживать окружность талии и ревниво считает поглощённые калории:

  • Дальгона из молотого кофе. Используется ристретто вместо растворимого кофе или просто его небольшая порция – 20 мл кофе по-турецки или из гейзера. В этом случае добавление воды не требуется, и необходимо добавить 30 г сахара на каждые 20 мл кофе.
  • Дальгона с какао. Берётся такое же количество какао вместо кофе. Также возможно использовать смесь для горячего шоколада, только сахар в этом случае не нужен, он обычно уже есть в добавках.
  • Дальгона без сахара. Как альтернативу можно использовать любой сахар, в том числе тростниковый, пальмовый сахар. Также вместо него можно добавить мёд, стевию, кленовый сироп, сироп агавы. Но цвет и густота кофейного напитка будут немного отличаться (в зависимости от добавки). Конечно, и вкус напитка тоже.
  • Дальгона на кокосовом молоке. Вместо обычного молока в стакан на лёд наливается любое другое молоко: миндальное, овсяное, кокосовое и др.
  • Дальгона матча. В данном случае вместо кофе будет использоваться японский порошкообразный чай маття, в том же количестве.

Рецепт приготовления

Приготовить кофе Дальгона дома очень просто, и для этого не требуется больших навыков, но выглядит он при этом также эффектно, как в настоящей кофейне.

Ингредиенты для приготовления «Дальгона»:

  • растворимый кофе – 2 ст. ложки;
  • горячая вода – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • молоко – 300 мл;
  • кубики льда – 4-6 шт.;
  • шоколад и корица – для украшения.

Пошаговое приготовление напитка:

  1. В чаше, пригодной для взбивания, смешайте сахар, сублимированный кофе и горячую воду в соотношении 1:1:1, то есть на 2 столовые ложки сахара потребуется 2 столовые ложки кофе и 2 столовые ложки воды. Если хочется более сладкий кофе с лёгкой горчинкой, то можно увеличить количество сахара до 3 столовых ложек.


  2. Содержимое миски начните взбивать миксером. Изначально смесь будет тёмного цвета. Но со временем она посветлеет, станет привлекательного карамельного оттенка, а после превратится в густую пену. Весь процесс занимает максимум 5 минут.


  3. Положите в сервировочную чашку 2-3 кубика льда.
  4. Влейте холодное молоко – оно должно заполнять 2/3 или более объёма стакана.


  5. Сверху положите взбитую кофейную смесь. Чтобы было легче распределить пену в стакане, можно как бы «захватить» края тары, находить на них ложкой, и тогда кофейная пенка ложится равномерно.


  6. Как декор можно использовать тёртый шоколад или корицу. Но и без данных добавок напиток получается вкусным.

Если под рукой нет миксера, также можете использовать обычный венчик. Но чтобы таким образом взбить подходящей густоты пену, нужно много времени – около восьми минут, так что нужно набраться терпения.

Кофе Дальгоне — необычный и вкусный напиток, манящий пышной карамельной пеной, свисающей с краёв стакана. Только лишь посмотрев на картину, невольно хочется сразу сварить себе этот кофейный напиток, особенно когда все ингредиенты под рукой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.