Как правильно называется взбитый кофе?

Из-за эпидемии коронавируса более года назад этот корейский напиток приобрел невероятную популярность. Когда весь мир был отрезан от цивилизации и люди не могли банально где–нибудь выпить кофе с друзьями, такой простой и вкусный рецепт перекочевал в дома кофеманов.

Название взбитого кофе и что он собой представляет?

Кофе Дальгона — это корейский «взбитый» напиток, приготовленный из сублимированного кофе, сахара и горячей воды в соотношении 1:1:1. Все ингредиенты взбиваются в пену, затем полученную смесь выкладывают сверху на молоко, охлаждённое льдом.

В результате манипуляций получается красивый и очень приятный десерт со вкусом молока, где практически не ощущается кофе.

«Взбитый кофе» любят готовить в Китае и Пакистане, в этих странах его название — Macau Coffee. Когда южнокорейский актёр Чон Иль У попробовал этот напиток на телешоу, он сравнил его с корейскими уличными сладостями — дальгоной. Отсюда и пошло название.

Конфеты Дальгона изготавливаются из сахара и пищевой соды. Сахар растапливается до состояния карамели, затем добавляется щепотка соды, и перемешиваются все ингредиенты. Далее смеси дают затвердеть. Кофе Дальгона очень похож на эти конфеты по внешнему виду и вкусу.

Происхождение дальгона-кофе

Сегодня отмечают, что кофе Дальгона — это просто своего рода Phenti Hui Coffee или Beaten Coffee, напитка, который варили в Индии в течение долгого времени. Единственная разница в том, что в Phenti Hui молоко наливается после основной смеси, а в Дальгоне сначала наливается молоко, а затем на него выкладывается кремовая пена.

Следом, как пользователи интернета и социальных сетей начали распространять видеоролики о приготовлении этого напитка, популярность кофе Дальгона возросла. Например, девушка Ханна разместила в TikTok видео, которое набрало 2 миллиона лайков и имело хэштег #dalgonacoffee – 341,5 миллиона просмотров.

Люди размещают эстетические, красивые и даже комедийные видеоролики о приготовлении данного кофе. Со временем появились оригинальные разновидности напитков, такие как Дальгона-матча, Дальгона-латте и чай с молоком Дальгона.

На самом деле, этот вид напитка происходит из Индии, но сначала в стране, а затем и по всему миру, именно корейцы распространили информацию о нём и придали кофе популярность через социальные сети. Секрет успеха Дальгоны состоит из нескольких факторов:

  • Закрытие большинства кофеен по всему миру.
  • Для приготовления напитка требуются ингредиенты, которые почти у каждого есть на кухне, можно сварить кофе в любое время и даже не нужно идти в магазин.
  • Не требуется никакого специального оборудования, такого как кофеварка эспрессо или хотя бы френч-пресс.
  • Приготовление напитка — работа хоть и простая, но монотонная, да и освоение нового людям всегда кажется занятием длительным, поэтому во время изоляции, когда времени было в достатке, люди активно осваивали новые навыки и узнавали неизведанные вкусы.
  • Отлично смотрится в кадре и на фото.

Вопрос про вкусовые качества Дальгона мы опустим, потому что он не для всех. Сочетание нескольких ложек растворимого кофе и большого количества сахара довольное сомнительное, хоть молоко и немного сглаживает его сладость.

Какие бывают видовые названия?

Всегда есть много новых комбинированных решений вокруг основной «формулы» рецепта. Кофе Дальгона — не исключение. Выбор напитков порадует сторонников здорового питания и тех, кто стремится поддерживать окружность талии и ревниво считает поглощённые калории:

  • Дальгона из молотого кофе. Используется ристретто вместо растворимого кофе или просто его небольшая порция – 20 мл кофе по-турецки или из гейзера. В этом случае добавление воды не требуется, и необходимо добавить 30 г сахара на каждые 20 мл кофе.
  • Дальгона с какао. Берётся такое же количество какао вместо кофе. Также возможно использовать смесь для горячего шоколада, только сахар в этом случае не нужен, он обычно уже есть в добавках.
  • Дальгона без сахара. Как альтернативу можно использовать любой сахар, в том числе тростниковый, пальмовый сахар. Также вместо него можно добавить мёд, стевию, кленовый сироп, сироп агавы. Но цвет и густота кофейного напитка будут немного отличаться (в зависимости от добавки). Конечно, и вкус напитка тоже.
  • Дальгона на кокосовом молоке. Вместо обычного молока в стакан на лёд наливается любое другое молоко: миндальное, овсяное, кокосовое и др.
  • Дальгона матча. В данном случае вместо кофе будет использоваться японский порошкообразный чай маття, в том же количестве.

Рецепт приготовления

Приготовить кофе Дальгона дома очень просто, и для этого не требуется больших навыков, но выглядит он при этом также эффектно, как в настоящей кофейне.

Ингредиенты для приготовления «Дальгона»:

  • растворимый кофе – 2 ст. ложки;
  • горячая вода – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • молоко – 300 мл;
  • кубики льда – 4-6 шт.;
  • шоколад и корица – для украшения.

Пошаговое приготовление напитка:

  1. В чаше, пригодной для взбивания, смешайте сахар, сублимированный кофе и горячую воду в соотношении 1:1:1, то есть на 2 столовые ложки сахара потребуется 2 столовые ложки кофе и 2 столовые ложки воды. Если хочется более сладкий кофе с лёгкой горчинкой, то можно увеличить количество сахара до 3 столовых ложек.


  2. Содержимое миски начните взбивать миксером. Изначально смесь будет тёмного цвета. Но со временем она посветлеет, станет привлекательного карамельного оттенка, а после превратится в густую пену. Весь процесс занимает максимум 5 минут.


  3. Положите в сервировочную чашку 2-3 кубика льда.
  4. Влейте холодное молоко – оно должно заполнять 2/3 или более объёма стакана.


  5. Сверху положите взбитую кофейную смесь. Чтобы было легче распределить пену в стакане, можно как бы «захватить» края тары, находить на них ложкой, и тогда кофейная пенка ложится равномерно.


  6. Как декор можно использовать тёртый шоколад или корицу. Но и без данных добавок напиток получается вкусным.

Если под рукой нет миксера, также можете использовать обычный венчик. Но чтобы таким образом взбить подходящей густоты пену, нужно много времени – около восьми минут, так что нужно набраться терпения.

Кофе Дальгоне — необычный и вкусный напиток, манящий пышной карамельной пеной, свисающей с краёв стакана. Только лишь посмотрев на картину, невольно хочется сразу сварить себе этот кофейный напиток, особенно когда все ингредиенты под рукой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *