Как помолоть кофе без кофемолки

Что может быть лучше для истинного кофемана, чем приготовить кофе из зёрен свежего помола. Но бывает так, что не всегда под рукой есть кофемолка либо же она попросту может выйти из строя в самый неподходящий момент.

Настоящий фанат кофе должен, просто обязан знать какие бывают альтернативные способы помола кофе в домашних условиях.

Виды помола

Для каждого способа приготовления кофейного напитка существует свой вид помола. Все зависит от длительности экстракции (высвобождение из кофейного тела всех его микроэлементов с помощью определённой температуры воды) в том или ином методе заваривания. Даже если измельчить кофе в зёрнах в домашних условиях пользуясь подручными предметами, можно получить ароматный и вкусный кофейный напиток.

Различают такие виды помола как:

  • крупный (грубый);
  • средний;
  • тонкий;
  • сверхтонкий (экстра-тонкий, порошкообразный).
Виды помола кофе без кофемолки
Классификация помола кофе

Для заваривания во френч-прессе или вакуумной кофеварке используют крупный помол. Визуально по размеру он похож на панировочные сухари. Напиток сделанный из такого помола не отличается крепостью и насыщенностью во вкусе.

Средний помол, в большинстве случаев, является универсальным, поскольку его можно использовать во многих способах заваривания. По размеру он похож на сахар. Такие измельчённые бобы подходят для приготовления напитков в капельной кофеварке, кемексе, гейзерной кофеварке, профессиональной (рожковой) кофемашине. В каждом виде заваривания вкус кофе будет индивидуален.

Тонкий помол используют для приготовления кофе в пуровере, аэропрессе, некоторых капельных кофеварках, специальных кофемашин для приготовления эспрессо. Внешне по размеру он похож на соль «Экстра».

Сверхтонкий помол кофейных зёрен идеально подходит для приготовления кофе в турке, а так же для заваривания в чашке. Размолотые частицы по размеру похожи на сахарную пудру. Кофе по-турецки имеет насыщенный, крепкий вкус. Больше всего кофеина содержится в кофе, приготовленном в турке.

Не стоит забывать, что один и тот же сорт кофе может раскрываться по разному — на это влияет степень помола и метод приготовления напитка.

Как степень помола влияет на вкус кофе?

Механические способы помола

К механическим способам перемалывания кофе в домашних условиях относят: блендер, кухонный комбайн, мельницу для соли и перца, мясорубку. Разберём каждый приём отдельно.

Блендер

Первое что приходит на ум из подручных средств — это блендер. Он может измельчить практически всё, даже кофейные зёрна. Главное воспользоваться нашими советами, чтобы правильно использовать этот аппарат. Перемолоть кофе в блендере не сложно, нужно использовать для этого стационарную модель, так как погружная версия не сможет одолеть твёрдые зёрна.

Не сыпьте в ёмкость слишком много бобов, так как помол может получиться не равномерным. Желательно размалывать до 100 грамм кофе за один раз.

Как использовать блендер:

  1. Погрузите зёрна в ёмкость для измельчения.
  2. Убедитесь, что крышка блендера плотно закрыта.
  3. Интервал перемалывания должен составлять 3 секунды, иначе лезвия могут нагреться и кофе потеряет свой вкус и аромат.
  4. Манипуляции продолжайте до тех пор, пока не получите продукт в нужной вам консистенции.

Кухонный комбайн

Если вы обладатель кухонного комбайна, знайте, его тоже можно смело использовать для измельчения кофе. Принцип работы у него такой же как и у блендера. Оба аппарата имеют металлические ножи, поэтому этим устройствам под силу измельчить твёрдый продукт. Так же как и с блендером, измельчать зёрна в кухонном комбайне нужно трёхсекундными импульсами до тех пор, пока не получится желаемый результат.

Помол кофе в кухонном комбайне

Мельница для соли и перца

Ещё одно подручное средство для перемалывания зёрен в домашних условиях это механическая мельница для соли и перца. С её помощью можно быстро и просто размолоть кофе в частицы среднего помола.

2 правила для использования мельницы для специй:

  1. Перемалывайте кофе-зёрна небольшими порциями на 1-2 чашки.
  2. Не прогоняйте те же самые размолотые кофейные частицы повторно, так как это может привести к повреждению механизма мельницы.

Мясорубка

Механическая или электрическая мясорубка встречается почти в каждом доме. Она проста и незамысловата в обращении. С помощью неё можно размолоть кофе-бобы в средние или мелкие частицы.

Как использовать мясорубку:

  1. Перед перемалыванием тщательно промойте утварь, во избежание попадания в кофе посторонних запахов.
  2. Отмерьте необходимое количество зёрен и повторно пропускайте их через механизм мясорубки до нужного состояния помола.
Измельчаем кофе в мясорубке

Ручные способы помола

К ручным способам измельчения кофе в домашних условиях относят:

  • пестик и ступку;
  • скалку;
  • молоток.

Пестик и ступка

Ещё в древние времена люди пользовались этим методом, чтобы размалывать кофейные бобы. Для достижения желаемого результата необходимо приложить некоторые физические усилия. Но в конечном итоге у вас получиться добиться желаемого размера частиц.

Пошаговая инструкция

  1. Отмерьте в ступку 1-2 столовые ложки бобов (5-10 грамм).
  2. Накройте верх ступки одной рукой, чтобы кофейные частицы не выскакивали наружу.
  3. Другой рукой начинайте разминать зёрна пестиком по стенкам сосуда.
  4. Через 5-6 таких манипуляций приведите пестик в вертикальное положение, для того что бы более интенсивно разбить зёрна.
  5. Продолжайте раздавливать бобы до получения нужного результата.
  6. Для достижения максимально подходящего и равномерного помола измельчайте зёрна на одну порцию за один раз.

Скалка

Практически у каждого под рукой найдётся скалка для раскатывания теста. Такое средство можно использовать и для измельчения кофе-зёрен. Данный метод довольно прост в исполнении и не потребует много усилий:

  1. Отмерьте нужное количество зёрен и насыпьте их в плотный полиэтиленовый пакет.
  2. Равномерно разложите пакет с зёрнами на плоской поверхности.
  3. Слегка постучите по всем зёрнам скалкой, проделайте эту манипуляцию 2-3 раза.
  4. Раскатывайте скалкой по пакету так, как если бы вы работали с тестом.
  5. Делайте это до тех пор, пока не получите желаемый помол.

Молоток

Для данного метода подойдёт обычный кухонный молоток для отбивания. Этот способ хоть и довольно шумный, но зато на выходе вы можете получить желаемый результат.

Как использовать молоток:

  1. Засыпьте кофе-бобы в плотный пакет либо пергаментную бумагу, разровняйте содержимое.
  2. Накройте пакет неплотным полотенцем.
  3. Аккуратными ударами равномерно постукивайте по зёрнам.
  4. Проделывайте эту манипуляцию до нужного размалывания частиц.

Как мы видим существует множество различных методов и средств, как размолоть кофе в домашних условиях не имея под рукой кофемолку. Почти в каждом доме можно найти два или три приспособления, которые можно использовать для помола бобов. Используйте наши рекомендации и процесс приготовления кофе станет еще более приятным и ароматным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *