Самый традиционный метод сбора — пиккинг (срывание). Он заключается в том, что руками (лучшее орудие сборщика — большой и указательный пальцы) осторожно срываются только зрелые плоды. Урожай получается однородным и считается отличным, если с 1 га собирают 2 тонны кофе-сырья. В среднем с 1 дерева получают 3 кг плодов.

Особо ценные сорта кофе собирают натуральным способом: под деревьями настилают мешковину, и по мере созревания ягоды падают вниз.

Для дешевых сортов кофе применяется механизированный способ сбора урожая, при этом требуется многоступенчатая сортировка сырья.

Свое имя кофейное дерево получило от названия горной местности на юго-западе Эфиопии — Каффа, где и было впервые обнаружено еще за 1000 лет до н.э. Выращивают эти вечнозеленые деревья в экваториальной области. «Кофейный пояс» простирается от 10° северной и до 10° южной широты, в него вошли свыше 50 государств Азии, Африки, Америки, Океании и Карибского региона.

Кофейное дерево относится к семейству мареновых. Среди них на род кофе приходится около 60 видов, но культивируются только два из них — Арабика (Coffea arabica) и Робуста (Coffea canephora).

Нежная и чувствительная к любым изменениям климатических условий Арабика растет не ниже 900 м над уровнем моря на горных склонах, что усложняет удобрение и обрезку деревьев, сбор и транспортировку урожая. Плоды арабики содержат больше ароматических масел и в два раза меньше кофеина, чем плоды робусты.

Кофе VEZZALI... Очень привлекательный и не дорогой итальянский кофе. Итальянский кофе VEZZALI имеет превосходные вкусовые качества и аромат! VEZZALI не продается в широкой розничной продаже, поставляется в рестораны и бары.

Кофе PELLINI... Самый дорогой кофе в Италии... Кофе PELLINI - Самый дорогой в России... Имеет непревзайденные вкусовые качества! Кофе PELLINI - кофе для VIP. Изящный и ненавязчивый, пылкий и ароматный, нежный и волнующий... Кофе PELLINI остается одним из самых желанных продуктов кофейного рынка. Нет такого человека, который отказался бы от чашечки Кофе Pellini.

Доминиканский кофе Monte Alto выращивается уже почти 300 лет. Кофе Monte Alto очень высоко ценится в мире. Фирмы-производители натурального кофе Западной Европы, Японии и США добавляют зерна доминиканского кофе в свои смеси для улучшения их вкуса и аромата.

Кофе Monte Alto - один из редких и лучших доминиканских сортов кофе. Monte Alto обладает прекрасным букетом и ярко выраженным длительным и приятным послевкусием.

Кофе Monte Alto - 100% арабика. собранная с горных плантаций на высоте 700 – 1700 метров. Машинная и тройная ручная сортировка и контроль качества зерен обеспечивают высочайшее качество продукта. Кофе средней обжарки с удивительно долгим послевкусием, в котором ощущается цветочно-фруктовый букет.

Кофе Deorsola Gran Lusso - это самый знаменитый кофе от Caffe Deorsola. Смесь кофе Deorsola Gran Lusso (Гран Люкс) состоит из зерен собранных исключительно на самых знаменитых в мире кофейных плантациях. Можно наслаждаться маленькой чашечкой кофе Deorsola Гран Люкс даже без сахара. Любители кофе-эспрессо особенно оценят неповторимость и класс. 85% Арабики (Бразилия, Колумбия, Гватемала, Коста Рика, Мексика, Кения), 15% Робуста (предгорья Гималаев). КУПИТЬ

Изысканный вкус собранного на лучших плантациях кофе арабики и робусты. Обжаривание по специальноой методике придает кофе DF PRESTIGE стойкий и мягкий аромат итальянского кофе-эспрессо. Кофе DF PRESTIGE предназначен для истинных ценителей настотящего кофе-эспрессо, самый деликатный сорт кофе DF. Форма выпуска: 1 кг зерно; 0,25 кг зерно, молотый. Состав: 90% арабика, 10% робуста.

Компания "АМАДО" предлагает кофе, приготовленный по собственной технологии. Качество кофе соответствует высочайшим мировым стандартам и является результатом многолетних экспериментов и долгого изучения кофейного дела. На сегодняшний день Вашему вниманию предлагается более 20-ти сортов кофе с лучших кофейных плантаций Центральной и Южной Америки, Африки, Азии и Океании.

XVI век - это апогей мощи и славы Османской империи, самой могучей военной державы средневековья.

Османская империя к концу XV века полностью контролировала караванные пути, по которым издревле поступали в Европу азиатские товары. Османы являлись активными посредниками в торговле пряностями.

Кофе - новый товар и напиток для отдельных частей огромной империи, - подобно пряностям, обладал великолепными вкусо-ароматическими качествами и поэтому ценился в XV - XVI веках поти также дорого как они.

Расширение Османского государства способствовало и географии потребления кофе. Став достоянием огромного мусульманского мира, кофе вошел в быт каждой арабской семьи, превратился в напиток караванщиков, бедуинов, считался частью дипломатического этикета. Он широко распространялся по Османской империи - в Дамаске с 1530 года, в Алеппо с 1532 года, несколько позднее в Алжире и в 1554 году впервые попал в Стамбул, где два сирийских

Сорт кофейного дерева Coffea arabica прибыл из Эфиопии (Абиссиния), точнее - из юго-западной части Эфиопского нагорья, называемой кафа (Кэфа, центр Джимы). В Эфиопии листья и плоды кофейного дерева в пищу употреблялись с древних времен, задолго до того, как об этом растении узнало племя семитов на Аравийском полуострове.

Первооткрывателями кофе были не арабы, а эфиопы - группа из нескольких народностей (амхара, тиграи, гураге ...). Группа появилась в I тысячелетии до н.э., когда жители южной части Аравийского полуострова начали переселяться в земли теперешней Эфиопии и смешались с туземцами-негроидами - кушитами и ниломтами.

Эфиопы толкли плоды кофейного дерева, замешивали их с животным жиром и катали из них клецки величиной со сливу, которые брали с собой в дорогу. Жиры, смешанные с питательными плодами кофе и протеином семян, придавали людям силу, а кофеин - бодрость. Из сока плодов кочевники делали напиток, похожий на вино, а из листьев заваривали напиток, похожий на чай.